Category Archives: Aus der Küche

Cream Cheese Chicken Chili


Ein Chili der anderen Art, denn es muss nicht immer Rind und Tomate sein. Das Rezept ist eigentlich für einen Slow Cooker gedacht, funktioniert aber auch gut auf einem normalen Herd. Zutaten 500 g Hühnerbrustfilet 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Dosen Mais 2 Dosen Bohnen (rot/weiß, schwarz/weiß. Bunt soll es sein. Abtropfen […]

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Carolina-Style BBQ-Sauce


Im Gegensatz zu den BBCQ-Saucen im Südwesten der USA, die in erster Linie auf Ketchup beruhen, basiert die Carolina-Style BBQ-Sauce auf Essig und Senf und passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch oder Pulled Pork. Geschmacklich zeichnet sie sich durch einen süß-sauren Anfangsgeschmack aus, während kurz darauf eine feurige Schärfe ihr Feuerwerk am […]

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Sweet Potato Fries


„Ich mache heute Süßkartoffel-Pommes.“ Mit dieser einfachen Feststellungen mache ich mir eine Menge Freunde auf der Badger’s Barrow Ranch. Insbesondere Little Joe kann es kaum erwarten, dass die knusprigen Köstlichkeit ihren Weg aus dem Backofen auf seinen Teller findet. Hier zu Lande ist dieser sehr weit entfernte Verwandte der gemeinen Kartoffel […]

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Cowboy Kaviar


Um gleich zwei Missverständnisse auszuräumen: Cowboy Kaviar hat so gar nichts mit echtem Kaviar zu tun (den ich persönlich widerlich finde) und das Rezept ist aus den 40er Jahren (und damit eher „modern“). Aber ein Highlight bei jedem BBQ, für das man gerne noch etwas Platz auf dem Teller lässt oder als […]

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Cowboy Lasagne


Mit diesem Rezept könnt ihr eine ein kleines Regiment verpflegen … oder eben ein paar hungrige Cowboys und Cowgirls. Für die Cowboy Lasagne aus Hessisch Montana gilt das Gleiche, wie für Texas „everything is bigger!“ Das macht sie sehr kalorienreich, aber auch sehr lecker und nahrhaft. Da das Rezept am […]

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