Carolina-Style BBQ-Sauce
- Posted on Juli 2, 2016
- in Aus der Küche
- by Montana Jones

Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Apfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 250 ml Apfelessig
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer
- 2 Esslöffel Senf
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Apfelwürfel hinzugeben. Braten bis sie leicht bräunlich sind, Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Apfelessig aufgießen und mit geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen (bis die Apfelstücke zerfallen).
Senf und Gewürze hinzugeben, gut umrühren. Die Masse pürieren (Zauberstab oder Mixer) und auskühlen lassen. Fertig.
Das Verhältnis Chili, Pfeffer, Senf kann nach eigenem Geschmack angepasst werden.
Schlagwörter: bbq, sauce, vegetarisch